えほんとごはん�U

友人パンマイスターが新しいお店に入ってから早２年、
何度も紹介しようと思ってはなかなかいけず……。
今日、横浜アリーナにライブに行ったので、立寄ってきました！
あ、ライブはレミオロメンを見てきました。若いって素敵♪


「シャン・ド・ブレ」は、レストランHANZOYAが手がけたパン屋さんで、
パンマイスターはオープニングスタッフとして招集されたのです！
使っている素材にとにかくこだわっていて、レストランならでは。
パンマイスターいわく「安い素材で簡単工程でリーズナブルなパンはいくらでも作れるけど、それじゃ造り手側もつまらない。
やっぱり、提供するほうが楽しく作ってれば、おいしいパンができるよね。だから、うちのパンのおいしさには自信があるよ！」
もう、その言葉通りです。小麦粉の香り、フルーツの香り、
バターの香り、絶妙な歯ごたえ、もっちり感にしっとり感。
毎日試行錯誤しながら、常時４０種類くらいのパンを置いているそうです。
たまごや牛乳など、直接契約して使用している素材は、限定数を一般販売もしてるそうです。
私がお邪魔したのは閉店ギリギリの時間だったのだけど、
いつも、焼き時間とともに売り切れるという食パンが、奇跡的に１斤残っていた！！
この食パンが、本当においしかったです（写真ないですが……）。
お近くに行ったら、ぜひどうぞ。


それから、同じレストランの系列でパティスリー＆カフェもあり、
そこでお茶をいただいてきました。
カフェオレを頼んだんだけど、フワフワミルクがおいしかった〜！
パンと同じ牛乳を使ってるそうです。こちらもゼヒどうぞ！
「ピエスモンテ」